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大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅的家大全家常做法 ，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道
，现在让我们一起来看看吧！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料：山芋粉丝250g  。

配料：山药250g，做法糯米粉50g
，鱼翅大米粉50g，家大全蛋清1个 。常做翅

调料 ：鸡汤500g，法鱼姜汁15g，家常精盐4g，做法味精2g，鱼翅鸡粉2g，家大全稳定生粉30g
，常做翅胡椒粉1／3g，色拉油25g ，鸡油10g 。

做法：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时 ，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟，捣成泥，加精盐 ，味精，鸡粉各1g
，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出 ，自然冷却
。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g ，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉，将素鱼翅放入 ，烧透即勾芡 ，点鸡油装盘 。

红烧鱼翅的家常做法

1
、食材:：金钩鱼翅1000克 、水发蹄筋200克 ，水粉芡15克，盐10克，料酒10克 ，酱油5克 ，味精1.5克 ，大油125克
，白汤300克。

2
、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下，沥去水分

3
、锅放旺火上 ，添入大油50克
，油热 ，添入白汤 ，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒 
、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味 
，勾入流水芡 ，盛入碗内

4 、将锅刷净 ，再放旺火上，添入大油75克
，油热 ，添入白汤 ，下入金钩鱼翅 ，将下余的盐水 、料酒、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡
，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上。

鱼翅家常做法

1 、准备主料 ：水发鱼翅1000克 、水发蹄筋200克，水粉芡15克  。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克 
，味精1.5克，大油125克，白汤300克。

2
、将初步加工好的鱼翅撕成批 ，蹄筋片开
，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下，沥去水分。

3 、锅放旺火上
，添入大油50克
 ，油热，添入白汤 ，放入蹄筋，稍微加入一些盐水 、料酒 、酱油、味精和汤烧制
。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内
。

4 、将锅刷净，再放旺火上  ，添入大油75克
，油热，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒
、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸 ，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

关于鱼翅的家常做法
，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束  ，希望对大家有所帮助 。

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